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【冰鲜水产品批发】长江刀鱼|刀鱼|杭州水产等淡水产品|淡水鱼

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单 价: 550.00元/ 
起 订: 10  
供货总量: 100
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 浙江 杭州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2012-11-07 22:18
浏览次数: 1540
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

欢迎光临杭州凯菲蓝贸易有限公司网站。我公司是一家主营长江鲥鱼、长江刀鱼、河豚鱼、缅甸黄鱼等名特水产。联系电话:15267134024.欢迎来电洽谈!

 

     长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。其身长而侧扁,腹银色而多脂,因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区,生殖季节从河口进入淡水,沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游,最远可达洞庭湖,有的在江河干流产卵,也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食,并陆续缓慢地顺流返回河口及近海,继续肥育。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。冬季,长颌鲚不作远距离洄游,而聚集在近海深处越冬。是典型的洄游鱼种。 身长而侧扁,腹银而多脂,这条鱼因形似一把尖刀而得名。

 

  长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。相对而言,人们更熟悉与它同属的另一种鱼――凤尾鱼,这是凤鲚的俗称,和刀鲚一样,作为近亲的两种鱼,平时栖息于中国东部接近江口的浅海,每年春夏间溯水而上产卵,是典型的洄游鱼种。

正宗长江刀鱼特点:鳞白、尾黑、睛小





 







长江沿岸许多城市的居民,把长江刀鱼称为江刀,他们知道,相比油炸后装在白铁皮罐头里,六七元一盒出售的凤尾鱼来说,江刀的身价已有霄壤之别――在江阴的一家酒店,三条江刀凑足一市斤,清蒸入盘,价格一万元,这是今年的最新天价。

 

  一些年纪稍长的江苏人也知道,这种巨大价差就形成在此前20年间。曾几何时,沿江城市的人们,在清明时节多少可以尝几回鲜,就像中秋月圆,赏菊吃大闸蟹一样。

 

  “恣看收网出银刀”,是宋人苏轼之句,清代李渔则称之为“春馔妙物”。历史资料显示,刀鲚捕捞产量曾占长江鱼类天然捕捞量的35%~50%,其中江苏江段所占比例更曾高达70%。如今,寻常人家春食江刀的江南风俗已成奢侈。2005年,上海一家媒体在文章中写道:“吃过长江刀鱼吗?若拿这个问题来问现在的年轻人,恐怕得把问题换成:见过刀鱼吗?”5月1日,长江沿岸渔民手中的刀鱼特许捕捞证到期,今年的刀鱼季节正式结束。

 

  截至目前,2005年长江刀鱼的总体渔获量尚无确切统计数据,但市场行情已可证明,这个数字较去年下降已成定局。来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示,1973年长江沿岸江刀产量为3750吨,1983年为370吨左右,2002年的产量已不足百吨。

 

  “这不是什么直线下跌,是呈几何级数下降,这证明我们对刀鲚资源的利用已至极限。”淡水渔业研究中心资源研究室主任施炜纲说。

 

  两周之内,记者走访长江下游多个城市发现,几何级数下降的渔获量背后,昂贵的长江刀鱼,对捕捞者和经营者而言是损失而非获益;而在试图拯救刀鱼种群的学者们眼中,真正付出惨痛代价的,是整个长江生态。

 



























长江刀鱼却实有它的独到之处,它的鲜美不是一般水产品所能比拟的.
长江刀鱼以草头(书名苜蓿)刚上市为最佳,过了清明节刀鱼的骨头就发硬了,价格也会相应降低.
刚上市的刀鱼以红烧为最佳,先用油煎一下,然后和草头一起红烧.这样的味道最鲜美,刀鱼的鲜美可以渗入草头中.此法还有个妙处:因为刀鱼的细骨头很多,万一骨头卡在喉咙里的话用草头可把骨头缠下去.
过了清明节的刀鱼可清蒸,此法同样能保持刀鱼的鲜美.只不过在食用的时候要注意鱼刺,因为这时刀鱼的鱼刺已开始发硬了,小心别卡在喉咙里了.










杭州凯菲蓝贸易有限公司是一家特种水产经销公司。主营长江三鲜(长江刀鱼,长江鲥鱼,河豚鱼)及缅甸黄鱼等特种水产,产品种类繁多,规格齐全,价格优惠,有十几年水产经营经验。为了更好适应时代的发展,为客户提供更优质、专业的服务,所以组建了专业的销售和服务团队。
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    欢迎来电洽谈。联系电话:15267134024. 联系人:楼凯英
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本公司常年供应长江刀鱼.长江河豚`长江鲥鱼,缅甸黄鱼等时令江鲜保证正宗,质量上乘,供货渠道稳定,保证货源充足。欢迎各大酒店.宾馆.商行来电洽谈

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