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日本料理调味品 小丸子必备 花字 丰滋雅木鱼花 柴鱼片500g 装

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单 价: 33.00元/ 
起 订: 1  
供货总量: 100000
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2012-11-07 22:15
浏览次数: 978
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明



 

品 名:特级
鲣鱼柴鱼片 木鱼花

规 格:500g/包

包 装:氮氣包装

原产国:福建漳州

用 途:木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。

原 料:木鱼花是由比较珍贵的鲣鱼加工而成,在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。

【使用方法】

常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤,章鱼小丸子,必胜客的和风轻舞比萨,以下为常见菜系介绍:

鱼丸羹

材料
魚丸10顆, 香菇5朵, 筍丝50g,黑木耳丝20g,紅萝卜丝20g,柴魚片10g,蒜酥 10g,高湯 2000㏄,葱末少许
調味料
盐,  砂糖 10g,水100cc

1.香菇洗净泡軟後切絲,和筍丝、黑木耳丝、紅萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟,捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开,加入盐、白砂糖、魚丸、柴魚片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。
2.將粉和水調勻緩緩淋入作法1中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,并趁热撒上葱末即可。

柴香豆腐

材料:柴鱼片(明太鱼片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。
酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

1 鸡蛋打散成鸡蛋液,豆腐切大块,裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。
2 起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出,食用时蘸酱汁即可。

【保存方法】

刚刨出來的柴魚片香气是最浓郁,为了將香气留住,將包裝导入高成本拉链袋全密封塑料袋并充入氮氣,为了就是保持原有香味,和延长保质時间。本品开封后用不完,只要将拉链拉好放至冷藏中,确保本品最好的风味!

 

木鱼花是由比较珍贵的鲣鱼加工而成,在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味

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